行业主管部门、监管部门、学校对校园食品安全的有效监管迫在眉睫

    构建食品安全数据全链路,打通学校食堂与市场监管部门、行业主管部门、学校管理部门的壁垒,形成食堂、监管部门以及公众与家长的监督监管合力,在最大程度上提升校园食品安全防控与治理水平

    “互联网+明厨亮灶”管理平台综合运用数字视频分析、移动互联、物联网、大数据、人工智能等现代信息技术，实时采集学校食堂视频监控和物联网数据监测信息，并融合食堂管理要素，实现对学校食堂食品卫生安全、日常操作规范以及过程管控的信息化管理，充分满足学校食品卫生安全及食堂基础

管理工作需要。

    “互联网+明厨亮灶”管理平台以学校建设、学校管理为主，面向行业主管部门、监管部门提供开放性接口支持接入属地市场监管部门“互联网+明厨亮灶” 平台，同时支持面向师生、家长透明公开展示学校食堂公告、消费信息及各类预警信息，接受社会监督，共同打造校园“舌尖上的安全”。

    视频监控与物联网监测系统充分运用移动互联网、物联网、大数据、云计算等多种技术手段,实现学校食堂食材溯源数据的采集,学校食堂经营资质、晨检信息、添加剂检测、餐具消毒清洗、垃圾处理、环境卫生等信息的公示。

    同时使用人工智能分布式计算、大数据、微服务、视频流等技术，通过云服务器获取终端图片与视频数据超脑处理后的大数据，具有老鼠、口罩、帽子、烟火、明火、非法闯入、抽烟等智能识别。实现对学校食堂后厨智能化管理，大大增强监管力度，降低人员投入。

    包括学校食堂自主经营以及承包或委托经营单位资质证照信息管理、从业人员健康管理、部门岗位职责信息管理、采购管理、出入库管理、票证管理、财务管理（包括食堂财务收入、支出和各类消耗、食堂成本等财务信息）、食堂从业人员安全操作培训管理等功能。

    通过接入视频监控与物联网监测系统数据信息，实时监控后厨原料清洗、切配、烹饪、专间、餐具消毒等实时画面；智能识

别并现场报警后厨鼠患活动、陌生人进入后厨、食品生产加工人员未佩戴帽子、口罩或者在厨房内吸烟等；能对包括天然气漏气、食品留样柜的温度、库房存储温湿度、冰柜温度及除霜、餐厅空气、厨房烟雾、紫外线灯消毒、挡鼠板位置异常等信息实时监测及预警。

    包括食品留样、农药残留检查、添加剂使用、化学用品使用、日常消杀信息、原材料清洗精拣、晨检、陪餐、餐厨垃圾处理、区域卫生、虫害防治、排水沟清洁等信息管理功能。

    平台能发布和向移动端推送学校食堂公告、消费信息及各类预警信息；开辟网上渠道，主动受理投诉举报，及时回应师生和家长关切，自觉接受社会监督。

    互联网+明厨亮灶 PC WEB管理平台结合移动APP管理平台（小程序或公众号选一），多端联动让管理更便捷。